筑牢后厨安全防线 守护商场烟火平安

为强化商场餐饮企业消防安全管理，防范后厨用火用气用电风险。2026年3月25日，水晶城购物中心组织开展餐饮后厨消防安全专项培训，肯德基、外婆家、海底捞等重点重餐饮企业后厨管理人员及一线员工积极参与，全面提升从业人员消防安全意识与应急处置能力。

本次培训在钱江商城&水晶城联合商业管委会安全管理办公室主任郑雪萍、水晶城保安部经理汪际立的指导下实施，由水晶城保安部副经理邹斐主讲，结合餐饮后厨火灾特点，以“理论+实操”模式开展针对性教学。邹经理结合典型案例剖析火灾成因，强调后厨消防安全重要性，让参训人员绷紧安全之弦。培训中，详细讲解了油锅起火、燃气泄漏的应急处置流程；重点强调油烟机滤网清洗、电气线路规范、大功率电器使用等日常隐患点，要求各餐饮企业定期自查，从源头防范隐患，落实安全主体责任。

参训人员认真学习、积极交流，纷纷表示将把所学运用到实际工作中，严格落实操作规程，做好隐患自查。

此次培训有效填补了从业人员安全知识盲区，压实了企业安全责任。后续，水晶城将常态化开展安全培训与隐患排查，完善管理制度，构建闭环管理，为消费者和商户营造安全放心的环境。